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Moutarde de Dijon

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Détails Produit

 

La Moutarde de Dijon est une moutarde forte, connue dans le monde entier. 

Son utilisation est infinie et chaque famille a ses habitudes et sa petite touche secrète : une pointe de moutarde de Dijon dans une sauce, une pâte à tarte, une préparation de légumes...


La Moutarderie Fallot est une des dernières maisons indépendantes et familiales de Bourgogne.
Elle a su conserver des processus de fabrication ancestraux.
L'usage de la meule de pierre est de mise afin de ne pas chauffer les graines de moutarde lors du broyage et ainsi en conserver toutes les saveurs.


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Moutarde de Dijon Fallot - Pot de 210g.

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La moutarde doit être conservée au réfrigérateur après ouverture
 

La moutarderie à été fondée à Beaune en 1840 par Léon Bouley. C'est en 1928 qu'Edmond Fallot reprend l'affaire et la développe. Elle est toujours dans le giron familial.  

La moutarde est un condiment très ancien, remontant au moyen-âge. Son terroir s'est établi en Bourgogne, pays de vignobles apte à fournir le vin nécessaire à sa fabrication. Les cultures de graines se développent alors sur place.

Dès 1390, Dijon protège sa moutarde par diverse règlementations qui évolueront au fils du temps. 

Par contre seule l'appelation Moutarde de Bourgogne garantit une produit 100% bourguignon.