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Savagnin, L'Etoile

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Domaine Vandelle

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Détails Produit

Le Savagnin est pour faire simple,  le petit frère du Vin Jaune.
Issu du cépage Savagnin, il est élévé 3 ans sous voile contre 6 ans et 3 mois pour le Vin Jaune.

Les notes aromatiques sont communes, la dégustation sera cependant plus minérale et fraîche. 
Les accords restent identiques et l'on peut citer le Comté, la fondue, les morilles, les volailles ainsi que les plats exotiques.

Dans les recettes indiquant l'utilisation du Vin Jaune, le Savagnin est une alternative interessante pour une cuisine plus abordable. 

Le Domaine de la famille Vandelle situé à L'Etoile, a été créé en 1883 par Auguste.
Aujourd'hui, la 6ème génération est à l'oeuvre avec l'implication de Valentin. Son père Philippe, a ouvert la voie à la préservation des écosystèmes en cultivant dès 1990 en agriculture raisonnée.
Depuis 2020, le Domaine est certifié Haute Valeur Environnementale.

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Savagnin, Domaine Vandelle - Bouteille 75cl.

Indications
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Contient des sulfites
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Servir entre 14°C et 16°C.
Les réfrigérateurs sont en général réglés pour une température de 3 à 4°C.
Pensez à sortir le vin du frigo 30 mn avant sa dégustation.

Cépage : 100%  Savagnin.

Les vins du Jura ne laissent jamais indifférents. Avant de vous prononcer, si le premier contact n'est pas satisfaisant, nous vous conseillons d'accepter de les goûter plusieurs fois.

L'étonnement vient en général de l'élevage sous voile. Un film de levures va se développer à la surface du vin stocké en fût de bois pour des durées variables selon les appellations.
Cette technique produit une palette aromatique complexe dans laquelle on perçoit nettement un côté oxydatif, des parfums de noix et d'épices.

Il existe 4 appelations d'origine contrôlée géographique pour les vins du Jura :
Arbois, Château-Chalon, Côtes du Jura et L'Etoile.