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Chocolat Bonnat Maragnan
Noir, grand cru d'exception, 75% de cacao.
Détails Produit
Considéré comme disparu depuis plusieurs décennies, le cacao Maragnan a été miraculeusement sauvé et réintroduit au cœur d’une petite fazenda brésilienne.
Seuls 27 cacaoyers ont résisté à la terrible maladie appelée Balais de Sorcière, qui avait décimé la quasi-totalité des plantations de la région.
Le Balais de Sorcière est une maladie du cacaoyer empêchant la fructification normale et rendant la culture de cacao extrêmement difficile.
Sa propagation au Brésil avait pratiquement condamné le Maragnan à l’oubli.
Heureusement, grâce à la passion et à la ténacité de producteurs engagés, ce cacao d’exception renaît aujourd’hui.
Déjà au siècle dernier, César Amorim de Almaida fournissait Raymond Bonnat en fèves de Maragnan. Aujourd’hui, leurs fils poursuivent ce lien unique, perpétuant une amitié historique et une passion commune pour le cacao.
Profil aromatique de la tablette de chocolat Maragnan : Saveurs puissantes, intenses et envoûtantes, délicieuses notes florales et parfumées, apportant finesse et élégance
Le chocolat Bonnat est préparé sans lécithine de soja. Ce choix impose un travail long et technique que cet artisan passionné a choisi de perpétuer pour notre plus grand plaisir.
Voir tous les chocolats Bonnat
Chocolat noir Maragnan-Poids net 100g
Tablette de chocolat noir : Cacao75%, beurre de cacao, sucre.
A conserver dans un endroit frais et sec.
La maison Bonnat, installée à Voiron en Isère existe depuis 1884.
Stéphane Bonnat (quatrième génération) veille actuellement sur l'entreprise familiale qui fait partie des dernières en France à torréfier et transformer elle-même les fèves des meilleures plantations du monde.
L'expression Bean To Bar très en vogue aujourd'hui signifie "de la fève à la tablette". La chocolaterie Bonnat a toujours procédé ainsi ... en 1884 Félix Bonnat n'imaginait sûrement pas qu'il inspirerait une tendance !
Valeurs nutritionnelles Pour 100g.
Energie................................................. 603kcal/2501kj
Matières grasses............................ 46g
dons acides gras saturés ....29.65g
Glucides............................................... 42.6g
dont sucre.................................... 25.9g
Protéines.............................................. 8.8g
Sel...............................................................0.01g
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