Vol au Vent Ris de Veau, 450g

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Le plaisir de retrouver de vraies belles bouchées à la reine généreusement garnies.
Les ris de veau apportent toute la noblesse et les délicates saveurs à ce plat. 

Vous pourrez garnir 4 bouchées traditionnelles avec ce pot ou réaliser des mini-bouchées apéritives.

Nous vous conseillons de faire réchauffer doucement votre préparation au ris de veau avant de garnir les feuilletés afin que l'ensemble soit bien chaud après le passage au four.

Ce plat peut également être dégusté tel quel avec une garniture de riz. 

La Bourriche aux Appétits installée sur les bords de Loire à une encablure de Chambord cuisine les produits de son terroir (poissons et gibiers) avec virtuosité.

Vol au Vent ris de veau. Poids net 450g.

Ris de veau 24%, quenelles, champignons, sauce (eau, crème fraîche, porto, vin blanc, échalote, beurre, farine de blé, amidon modifié, oeuf, jus de citron, fond de veau naturel, sel, piment). 

Conserver la préparation Vol au vent au ris de veau dans un placard. 
 

Gilles Quesneau est un ancien chef cuisinier déterminé à valoriser les produits de sa région à travers de belles conserves artisanales.

Il est également pêcheur professionnel sur la Loire, totalement fasciné par ce merveilleux environnement. Il cuisine avant tout les poissons issus de sa pêche mais également les poissons des étangs Solognots et des lacs français.

Le gibier, quant à lui vient principalement de Chambord et de Sologne.