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Biryani masala, 40g
Détails Produit
Qui n'a pas révé de déguster un riz Biryani !
Shira a préparé un mélange extraordinaire, révélant les parfums typiques que l'on recherche dans ce plat.
Un mélange byriani se doit d'être en équilibre, les notes principales oscillent entre la fraîcheur citronnée, la chaleur et les notes anisées.
L'assemblage d'une douzaine d'épices différentes est nécessaire pour atteindre l'indispensable harmonie.
De manière générale, on fait revenir des oignons et d'autres légumes (ou pas!) avec de l'huile pendant une dizaine de minutes puis on ajoute les épices que l'on laisse cuire encore quelques minutes.
Vient ensuite le riz rincé que l'on fait revenir une minute supplémentaire, puis l'eau.
La cuisson du riz se poursuivra à couvert et sera suivie d'un temps de repos.
Biryani masala Bio - Pot de 40g - Epices Shira
Coriandre, cumin, graines de moutarde, poivre noir, muscade, cardamome verte, cannelle, macis, feuilles de cannelier, anis étoilé, cardamome noire, clous de girofle.
Ingrédients d'origine biologique.
Epices Shira est une entreprise très engagée.
Leurs petits pots sont remplis d'épices mais également de valeurs qui animent chacun de leur choix.
Ils ne travaillent qu'avec des petites fermes respectueuses d'environnement et restent attentifs à leurs condtions de vie.
La qualité et la fraîcheur des épices sont le résultat d'un partenariat sans aucun intermédiaire. Le circuit direct évite stockage et spéculation de la part des intermédiaires et permet à Shira d'offrir une meilleure rémunération aux producteurs.
S'ajoute à cela une expertise autour de la transformation des épices qui offre un résultat exceptionnel.
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