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Vinaigre de Cidre, 25cl
Détails Produit
Tout en douceur, ce vinaigre de cidre est un vrai régal.
Oubliez tout ce que vous connaissez et laissez-vous emporter par ce parfum de pomme et de cidre.
Il apportera de la gourmandise à toutes vos salades vertes ou de crudités.
Merveilleux avec les endives en salade, la mâche, les carottes, les lentilles mais également en déglaçage de jus de viande rôtie.
Ce vinaigre de cidre a vieilli 2 ans, ce qui lui apporte un bel équilibre acidité et rondeur. Le vieillissement lui a également apporté sa belle couleur ambrée.
Les vinaigres de fruits proposés par L'Huilerie Beaujolaise proviennent tous de la fermentation du jus du fruit et offrent une longueur en bouche remarquable.
Ce sont de véritables vinaigres gastronomiques.
A partir de 25cl, les bouteilles sont équipées d'un bec verseur très pratique.
Voir tous les produits de l'Huilerie Beaujolaise
Vinaigre de Cidre-Huilerie Beaujolaise
Vinaigre de pomme, Jus de pomme concentré.
5% d'acidité.
Savez-vous que les vinaigres sont réglementés concernant la teneur en acidité?
Les vinaigres de fruits doivent proposer une acidité minimum de 5%, en dessous on parlera alors d'aigre-doux ou de condiment.
Les vinaigres de vins quant à eux doivent être à minima à 6%.
L'Huilerie Beaujolaise est née de la rencontre de Jean-Marc Montegottero avec une ancien moulin à huile au fond de la quincaillerie familiale.
Installée au coeur du Beaujolais, l'unique fruit pressé au début de l'entreprise est la noix. Encore aujourd'hui, le Moulin est ouvert à tous et chacun peut apporter sa récolte de noix pour l'échanger ou la faire presser si la quantité est suffisante.
Les plus grands chefs de cuisine locaux ne s'y sont pas trompés et ont incité Jean-Marc à préparer d'autres huiles vierges, 100% du fruit pour une saveur intense et gourmande. Le choix est important maintenant pour laisser libre cours à la créativité des cuisiniers.
Aujourd'hui, les plus grands noms de la restauration étoilée cuisinent avec les huiles et vinaigres de l'Huilerie Beaujolaise.
Concernant les vinaigres de fruits, Jean-Marc Montegottero les fait réaliser à partir de la macération du fruit ce qui offre une longueur en bouche remarquable.
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Le Collège culinaire de France a été fondé en 2011 par 15 chefs français de renommée internationale. Depuis 2015 le Collège délivre la reconnaissance "Producteur Artisan de Qualité" afin de valoriser le patrimoine culinaire artisanal.
Les producteurs s'engagent entre autre à :
- Transmettre leur passion et savoir-faire
- Utiliser des méthodes artisanales
-Cultiver les goûts originels et authentiques des produits
L'Huilerie Beaujolaise bénéficie de cette distinction.
Valeurs nutritionnelles Pour 100g.
Energie................................................. 173kcal/737kj
Matières grasses............................ 0.5g
Glucides............................................... 40g
dont sucre.................................... 38g
Protéines.............................................. 1.8g
Sel ............................ 0.03g
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