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Pain d'épices spécial toasts et foie gras, 200g
Détails Produit
La Maison Mulot & Petitjean a été fondée au 18ème siècle. C'est la plus ancienne fabrique de pain d'épices de Dijon.
Ce pain d'épices tranché fin se prête à de nombreuses créations salées. Il est moins sucré et plus dense que le pain d'épices traditionnel.
Il se marie merveilleusement bien avec le foie gras mais toutes les idées sont permises.
Il est couramment associé avec les fromages à pâtes persillées, les fromages de chèvre, le saumon fumé ...
Pain d'épices spécial toasts et foie gras - 20 tranches - 200g.
Farine de froment, miel (32%), sirop de sucre inverti, jaune d'oeufs, épices, poudres à lever (carbonates de sodium, carbonates d'amonium).
La recette du pain d'épices de Dijon est réalisée avec de la farine de froment contrairement au pain d'épices de Reims qui nécessite une farine de seigle.
Il semblerait que Dijon soit devenu un haut lieu du pain d'épices en raison d'une forte présence monastique.
Les moines ayant été concquis par cette belle recette rapportée par les Croisés au 13ème siècle
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