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Marrons entiers à l'étouffé, 180g

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Maison Sabaton

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Détails Produit

La technique de conservation des marrons entiers Sabaton est celle qui permet le meilleur résultat.
En effet aucun liquide n'est ajouté, ils sont simplement cuits à l'étouffé.


Leur saveur et leur texture sont ainsi préservés et la qualité des marrons sélectionnés par Sabaton fait également la différence !

Ils seront délicieux dans toute vos recettes ... 
Si vous avez besoin de les mixer pour votre préparation nous vous conseillons d'utiliser plutôt la purée de marrons. En effet celle-ci bien qu'utilisant la même qualité de marrons est moins coûteuse car moins délicate à réaliser puisqu'il n'est pas nécessaire de les conserver entiers ! 

La Maison Sabaton installée en Ardèche depuis 1907 est intransigeante sur la qualité de ses châtaignes. L'approvisionnement est local et s'effectue quotidiennement à la période de récolte.
Chez Sabaton, le recours à l’importation n’est utilisé que pour trouver des très forts calibres qui ne sont pas courants en Ardèche, et pour faire face aux années déficitaires comme en 1978, 1997, 2008, 2011 ou 2017. Chaque récolte est différente et souvent imprévisible avec des volumes qui varient du simple au double.


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Marrons entiers à l'étouffé - Sabaton - 180g

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Marrons.
 

Une fois ouvert, les marrons entiers doivent être conservés au frais et consommer rapidement.

Valeurs nutritionnelles               Pour 100g.

Energie.................................................  186kcal-779kj
Matières grasses............................  2.0g
    dont saturées..............................  0.4g
Glucides...............................................  36g
     dont sucre....................................  7g
     dont amidon...............................  25g
Protéines..............................................  2.8g
Sel.............................................................  <0.01g
Fibres......................................................  2.8g
 

Châtaigne ou marron ? Qui n'a pas tenté cette discussion pendant la dégustation de ces délices aux marrons.

Les marrons consommés par les humains sont tous issus de châtaigniers !
La distinction s'effectue sur le cloisonnement du fruit. Lorsque l'on ôte la première peau si le fruit se sépare à plus de 12% il restera châtaigne. Dans le cas contraire, le fruit unique ou séparé d'une minime partie mérite l'appellation marron !

Cette distinction est l'apanage des experts, elle n'a aucune existence légale...