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Vinaigre de Grenade, 10cl
Détails Produit
La Grenade est appréciée pour sa saveur fruitée et acidulée.
Le vinaigre bio de l'Huilerie Beaujolaise reprend parfaitement ces critères.
Très rafraîchissant, il apportera une note subtile aux vinaigrettes pour les crudités et sera également parfait en déglaçage.
Quelques idées :
► Vinaigrette huile d'olive et vinaigre de grenade pour assaisonner une sala de roquettes, chèvre et noix
► Marinade avec vinaigre de grenade, huile d'olive, ail, thym, sel et poivre pour viande blanche, saumon, crevettes ...
► Ajouter une cuillère à café dans une salade de fruits frais avec une pointe de miel, attendre 10 mn, pas plus ...
Les vinaigres de fruits proposés par L'Huilerie Beaujolaise proviennent tous de la fermentation du jus du fruit et offrent une longueur en bouche remarquable.
Ce sont de véritables vinaigres gastronomiques.
Voir tous les produits de l'Huilerie Beaujolaise
Vinaigre de Grenade bio 10cl- Huilerie Beaujolaise
Jus de Grenade concentré, vinaigre de grenade.
Issu de l'agriculture biologique.
Sans sucre ajouté
5% d'acidité
Savez-vous que les vinaigres sont réglementés concernant la teneur en acidité?
Les vinaigres de fruits doivent proposer une acidité minimum de 5%, en dessous on parlera alors d'aigre-doux ou de condiment.
Les vinaigres de vins quant à eux doivent être à minima à 6%.
L'Huilerie Beaujolaise est née de la rencontre de Jean-Marc Montegottero avec une ancien moulin à huile au fond de la quincaillerie familiale.
Installée au coeur du Beaujolais, l'unique fruit pressé au début de l'entreprise est la noix. Encore aujourd'hui, le Moulin est ouvert à tous et chacun peut apporter sa récolte de noix pour l'échanger ou la faire presser si la quantité est suffisante.
Les plus grands chefs de cuisine locaux ne s'y sont pas trompés et ont incité Jean-Marc à préparer d'autres huiles vierges, 100% du fruit pour une saveur intense et gourmande. Le choix est important maintenant pour laisser libre cours à la créativité des cuisiniers.
Aujourd'hui, les plus grands noms de la restauration étoilée cuisinent avec les huiles et vinaigres de l'Huilerie Beaujolaise.
Concernant les vinaigres de fruits, Jean-Marc Montegottero les fait réaliser à partir de la macération du fruit ce qui offre une longueur en bouche remarquable.
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Le Collège culinaire de France a été fondé en 2011 par 15 chefs français de renommée internationale. Depuis 2015 le Collège délivre la reconnaissance "Producteur Artisan de Qualité" afin de valoriser le patrimoine culinaire artisanal.
Les producteurs s'engagent entre autre à :
- Transmettre leur passion et savoir-faire
- Utiliser des méthodes artisanales
-Cultiver les goûts originels et authentiques des produits
L'Huilerie Beaujolaise bénéficie de cette distinction.
Valeurs nutritionnelles Pour 100g.
Energie................................................. 90kcal/383kj
Matières grasses............................ 0g
Glucides............................................... 18g
dont sucre.................................... 18g
Protéines.............................................. 0.5g
Sel ..........................................................0.03g
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