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Toujours soucieux de la qualité des matières premières, Gilles Quesneau a sélectionné du saumon d'Ecosse pour la préparation de ces rillettes.
Cette terrine est très agréable. L'association saumon frais et saumon fumé apportent le juste relief. L'aneth, dosé avec délicatesse, apporte quant à lui une agréable touche de fraîcheur.
Elles se dégustent fraîches, toastées sur du pain pour l'apéritif.
La Bourriche aux Appétits installée sur les bords de Loire à une encablure de Chambord cuisine les produits de son terroir (poissons et gibiers) avec virtuosité.
En véritable artisan conserveur, les terrines sont préparées sans aucun conservateur avec un grand respect de la matière première et du goût.
Voir tous les produits de la Bourriche aux Appétits
Rillettes Saumon à la Scandinave-Poids net 100g.
Saumon fumé 31%, crème fraîche épaisse, saumon 21%, oeuf, lait, farine de blé, huile d'olive, jus de citron vert, aneth, sel, piment.
Placer la terrine au frais quelques heures avant sa dégustation, elle n'en sera que meilleure.
Une fois entamée vous la conserverez 4/5 jours au réfrigérateur...mais il y a peu de chance qu'il en reste !
Gilles Quesneau est un ancien chef cuisinier déterminé à valoriser les produits de sa région à travers de belles conserves artisanales.
Il est également pêcheur professionnel sur la Loire, totalement fasciné par ce merveilleux environnement. Il cuisine avant tout les poissons issus de sa pêche mais également les poissons des étangs Solognots et des lacs français.
Le gibier, quant à lui vient principalement de Chambord et de Sologne.
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