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Bloc de foie gras de canard, 130g

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foie gras fermier

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Détails Produit

La Ferme familiale Alban Laban est installée dans le Béarn, toute la famille s'attache à nous proposer de magnifiques produits qui font leur fierté et notre régal !

Le bloc de foie gras ne doit pas être confondu avec le foie gras entier. Il s'agit également d'un produit 100% foie gras mais son élaboration est différente.
Les morceaux de foie gras sont émulsionné avec un peu d'eau et un assaisonnement.  
Sa texture est donc parfaitement lisse et ne présente pas de gras apparent.

Il est facile à toaster et est également utilisé pour réaliser des sauces au foie gras.
Le bloc de foie gras de la Ferme Alban Laban ne contient ni sel nitrité ni sucre. 

Pour une entrée classique comptez 45 à 60g par personne.
Personnellement pour le plaisir de la dégustation il nous arrive d'en manger très peu (30g, soit une petite tranche).

Bloc de foie gras de canard - 130g

Composition
Nos conseils
En savoir plus

Foie gras de canard, eau, sel, épices.

Afin d'apprécier au mieux les saveurs de votre foie gras, nous vous conseillons de le placer au réfrigérateur au moins 12h avant sa dégustation.
Sortez-le une vingtaine de minutes avant de passer à table et laissez-le à température ambiante afin qu'il développe ses arômes et retrouve de la souplesse.

Tranchez-le au tout dernier moment pour qu'il garde sa belle couleur rosée.
Ouvrez les deux côtés de la boîte cylindrique et poussez à l'aide de la découpe, vous pourrez ainsi trancher le côté opposé de manière régulière.

Une foie entamé le bloc de foie gras doit être consommé dans les 24 heures.

Nous vous conseillons un pain type "campagne".
Vous pouvez le faire légérement grillé mais dans ce cas laissez-le refroidir avant de le garnir.

Encore une belle histoire de famille ...
Adrien LABAN, béarnais historique est fier de son nom. En effet Laban signifie "l'endroit où il fait bon vivre". Lorsque son fils nait en 1940, il l'ancre avec humour dans son terroir en le nommant Alban, anagramme de son nom !

Aujourd'hui ce sont les fils Cédric et Guillaume qui s'occupent de la ferme, et le petit fils que nous avons eu le plaisir de rencontrer est déjà bien impliqué malgré son jeune âge !

 

Valeurs nutritionnelles               Pour 100g.

Energie................................................. 488kcal/2013kj
Matières grasses............................ 50.1 g
   
 dons acides gras saturés    22.9g
Glucides............................................... 2.0g 
     dont sucre....................................  0.4g
Protéines..............................................  7.0g
Sodium....................................................2.0g