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Poivre Voatsipériféry, 40g
Détails Produit
Le poivre Voatsipériféry pousse sur une liane s'agripant aux arbres de la forêt primaire de l'île de Madagascar. Il s'agit d'une espèce indigène et spontanée.
Le fruit, d'un petit diamètre se récolte une fois par an.
La récolte est manuelle, elle peut s'avérer dangereuse, les lianes grimpant parfois au-delà de dix mètres.
Le poivre sauvage Voatsipériféry offre des caractéristiques uniques qui en fait un poivre apprécié par les plus grands chefs.
En effet, il s'agit d'un poivre moyennement piquant aux notes aromatiques uniques.
En cuisine, il est préférable de l'utiliser juste avant la dégustation du plat pour en préserver la finesse aromatique.
Il ne doit pas être infusé trop longtemps au rique de devenir amer
Terre Exotique est une maison reconnue pour son expertise et sa passion des épices rares, en particulier des poivres d’exception.
Depuis sa création, elle parcourt le monde à la recherche des meilleurs terroirs et des producteurs les plus exigeants.
Chaque poivre est sélectionné avec soin pour ses arômes uniques, sa fraîcheur et sa qualité incomparable.
Sumac BIO - Pot de 40g - Epices Shira
Sumac
Ingrédients d'origine biologique.
Qu’il provienne de Madagascar, du Vietnam ou de la vallée de Kampot, chaque origine révèle une signature gustative distincte.
Terre Exotique valorise un savoir-faire artisanal et des méthodes de récolte respectueuses des traditions locales.
Les différents poivres (vert, noir, blanc et rouge) proviennent tous de la même baie, mais se distinguent par leur stade de récolte et leur transformation.
►Le poivre vert : récolté jeune, est frais et végétal.
►Le poivre noir : cueilli presque mûr puis séché, est le plus puissant et aromatique.
►Le poivre blanc : issu de baies mûres débarrassées de leur enveloppe, offre une saveur plus douce et subtile.
►Le poivre rouge : récolté à pleine maturité, est plus rare et développe des notes fruitées et légèrement sucrées.
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