Poivre Noir Concassé Fumé, 60g

Coté Gout : c'est le côté empyreumatique du fumage qui attaque en premier. Puis le nez boisé du poivre fait écho à du santal et révèle des arômes de balsamique, de fleurs et de fruits rouges. En bouche, un côté tannique et piquant se dégage, des saveurs parfaites sur un filet de poisson ou une viande rouge rôtie.

Coté Cuisine : il s'utilise avec

• rôti de bœuf au poivre noir concassé fumé : après avoir coupé vos tranches de rôti, contient quelques tours de moulin de poivre noir concassé fumé puis servez ;

• saumon mariné au poivre noir concassé fumé : saupoudrez 1 cuillère à café de poivre noir concassé fumé moulu sur votre saumon avec le jus d'un citron, laissez toute une nuit au frais puis découpez en carpaccio avant de déguster ;

• filets de bar au poivre noir concassé fumé : saupoudrez 3 g de poivre noir concassé fumé dans une casserole avec les échalotes, le vin blanc, le vinaigre d'alcool blanc, le sel et les aromates puis laissez réduire.

En cuisine, il est préférable de l'utiliser juste avant la dégustation du plat pour en préserver la finesse aromatique.
Il ne doit pas être infusé trop longtemps au rique de devenir amer
Terre Exotique est une maison reconnue pour son expertise et sa passion des épices rares, en particulier des poivres d’exception.
Depuis sa création, elle parcourt le monde à la recherche des meilleurs terroirs et des producteurs les plus exigeants.
Chaque poivre est sélectionné avec soin pour ses arômes uniques, sa fraîcheur et sa qualité incomparable.

POIVRE NOIR CONCASSE FUME - Pot de 60g - TERRE EXOTIQUE