Les plantes sont cueillies ou cultivées dans différents massifs de Savoie et Haute-Savoie : Les Aravis, les Bauges, la Maurienne ou encore la Chartreuse.
Elles sont cultivées en agriculture biologique ou ramassées en milieu naturel dans le strict respect de la ressource.
Vient ensuite le temps de séchage à basse température pour préserver la qualité.