Gelée de Piment d'Espelette - Maison Arosteguy

Depuis cinq générations, la Maison Arostéguy cultive le bonheur des expériences gustatives autour des produits du pays basque. “Pas de bonne table sans générosité,créativité et convivialité. "

Cette gelée au piment d’Espelette est préparée artisanalement à partir de la chair du piment, cuite avec du sucre et de la pectine jusqu’à obtenir une texture souple et fondante.

Cette préparation transforme le piment en un véritable condiment gourmand, facile à doser et prêt à accompagner aussi bien une entrée, un plat qu’un dessert.

La gelée se déguste par petites touches. Une cuillerée déposée dans l’assiette suffit généralement à créer un contraste gourmand entre le produit qu’elle accompagne, sa douceur sucrée et la finale pimentée.

L’association avec le foie gras est particulièrement savoureuse : la note sucrée accompagne sa richesse tandis que le piment d’Espelette apporte du relief en fin de bouche.

Autre mariage aux accents basques : déposez une petite quantité de gelée à côté d’un fromage de brebis. Elle peut ainsi remplacer la traditionnelle confiture de cerises noires pour proposer un accord plus original.

Avec un magret de canard, utilisez-la comme un condiment, directement dans l’assiette, ou incorporez-en une petite quantité à une sauce pour créer un bel équilibre sucré-salé.

Gelée de Piment d'Espelette - 100 g