Les confitures de Christine Ferber sont préparées dans un petit village d'Alsace du nom de Niedermorschwihr.
Il y a quelques années nous avons été accueillis avec une grande gentillesse dans le laboratoire de fabrication.
Nous avions étés ébahis par le spectacle de ces petites bassines de cuivre, chacune étant l'objet d'attentions soutenues. Dans la partie consacrée aux préparations, les oranges étaient taillées, pressées et pesées.
Christine Ferber elle-même remplissait des pots un à un avec une précision et une rapidité extraordinaire.
Venait ensuite la pose du tissu rouge à pois blancs sans lequel les confitures Ferber ne seraient pas les mêmes. Une jeune dame avait bien essayé de nous enseigner la technique du noeud blanc si raffiné... en vain...
Valeurs nutritionnelles Pour 100g.
Energie................................................. 189kcal/789kj
Matières grasses............................ 0.1g
Glucides............................................... 46g
dont sucre.................................... 45g
Protéines.............................................. 0.2g