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Confit de canard, 2 cuisses, 800g
Détails Produit
La réputation de la Maison Dupérier n'est plus à faire ... de très nombreux grands chefs de cuisine lui font confiance. On peut citer entre autres Yoann Conte, Hélène Darroze, Michel Bras ...
Installée à Souprosse dans les Landes, elle réédite les recette de son terroir en défendant avec fierté la qualité des matières premières mises en oeuvre ainsi que le soin apporté à la préparation de ses conserves traditionnelles.
2 belles cuisses de canard confit, fermes et fondantes à la fois. IGP Landes garantie.
A faire griller au four côté peau ou à effilocher pour un somptueux hachi parmentier, des salades gourmandes ou entrées créatives.
Confit de canard gras des Landes - 2 cuisses, 800g
Viande de canard gras, graisse, sel.
Pour sortir les cuisses sans les abimer, ouvrez la boîte et mettez-la à tremper dans de l'eau bouillante. Lorsque la graisse est bien ramollie, retirez délicatement les cuisses.
Transvasez ensuite la graisse restante dans un bocal en verre bien propre que vous conserverez au réfrigérateur. Elle vous servira pour faire cuire des pomme de terres, haricots ...
Le Collège culinaire de France a été fondé en 2011 par 15 chefs français de renommée internationale. Depuis 2015 le Collège délivre la reconnaissance "Producteur Artisan de Qualité" afin de valoriser le patrimoine culinaire artisanal.
Les producteurs s'engagent entre autre à :
- Transmettre leur passion et savoir-faire
- Utiliser des méthodes artisanales
-Cultiver les goûts originels et authentiques des produits
La Maison Dupérier bénéficie de cette distinction.
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