Le Chocolat blond Dulcey de chez Valrhona

Le chocolat blond Dulcey de chez Valrhona est né par sérendipité.
Par quoi ?
De façon inattendue, accidentelle ...

J'ai en effet découvert ce mot lors d'un cours de pâtisserie à l'école du chocolat chez Valrhona auquel j'ai participé.
La formatrice nous expliquait due Frédéric Baud, directeur de l'école avait un jour oublié son chocolat blanc dans un bain marie pendant plus de 10 heures !

Quel heureux accident...de cette étourderie est apparue une gourmandise très addictive à la texture fondante et à la douceur biscuitée proche de celle du sablé. Miam !



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