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5 Poivres Bourbons, 30g
Détails Produit
Dans ce mélange, on trouve une grande variété d’épices, parmi lesquelles :
- - Le poivre voatsiperifery, un piper borbonense. Poivre sauvage, endémique de l’île. Il se cache dans la canopée, au cœur de la forêt primaire.
- - Le poivre noir de Madagascar et le poivre vert salé des côtes, des piper nigrum qui poussent sur la côte Est de l’île. Le vert est cueilli précocement puis est mis en saumure avant d’être séché.
- - Le clou du cannelier, Cinnamomum cassia, bouton floral séché du cannelier, aux arômes fruités et chauds.
- - La baie rose, un schinus terebenthifolius, à la couleur évoquant toute la gourmandise de cette baie. Elle pousse principalement dans la province d’Anôsy.
Chacune des 5 épices malgaches, rigoureusement sélectionnées, trouve sa place dans cet assemblage exclusif. Leurs arômes se conjuguent à merveille, et se subliment les uns les autres. L’assemblage des 5 poivres Bourbons développe des notes fruitées, chaudes et boisées.
POIVRE NOIR CONCASSE FUME - Pot de 30g - TERRE EXOTIQUE
poivre noir, poivre vert des côtes, baie rose, poivre voatsiperifery, clou du cannelier.
Qu’il provienne de Madagascar, du Vietnam ou de la vallée de Kampot, chaque origine révèle une signature gustative distincte.
Terre Exotique valorise un savoir-faire artisanal et des méthodes de récolte respectueuses des traditions locales.
Les différents poivres (vert, noir, blanc et rouge) proviennent tous de la même baie, mais se distinguent par leur stade de récolte et leur transformation.
►Le poivre vert : récolté jeune, est frais et végétal.
►Le poivre noir : cueilli presque mûr puis séché, est le plus puissant et aromatique.
►Le poivre blanc : issu de baies mûres débarrassées de leur enveloppe, offre une saveur plus douce et subtile.
►Le poivre rouge : récolté à pleine maturité, est plus rare et développe des notes fruitées et légèrement sucrées.
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