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Terrine de Féra fumée sauvage

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200g

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Détails Produit

 

Cette terrine est réalisée avec 50% de féra. Le fumage reste léger et ne dénature pas la finesse de la chair bien au contraire... 

Elle se déguste fraîche, toastée sur du pain pour l'apéritif ou bien avec une salade pour un repas léger.

La Bourriche aux Appétits installée sur les bords de Loire à une encablure de Chambord cuisine les produits de son terroir (poissons et gibiers) avec virtuosité.

En véritable artisan conserveur, les terrines sont préparées sans aucun conservateur avec un grand respect de la matière première et du goût.


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Terrine de Féra fumée sauvage-Poids net 200g.

Chair de féra fumée 35%, chair de féra 15%, crème fraîche, oeuf, farine, lait, vin blanc, beurre échalote, sel, piment doux, poivre blanc.

Placer la terrine au frais quelques heures avant sa dégustation, elle n'en sera que meilleure.

Une fois entamée vous la conserverez 4/5 jours au réfrigérateur.

 

Julien Quesneau est déterminé à valoriser les produits de sa région à travers de belles conserves artisanales.

Il est également pêcheur professionnel sur la Loire, totalement fasciné par ce merveilleux environnement. Il cuisine avant tout les poissons issus de sa pêche mais également les poissons des étangs Solognots et des lacs français.

Le gibier, quant à lui vient principalement de Chambord et de Sologne.