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Olives Cassées de la Vallée des Baux de Provence AOP, 120g

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Détails Produit

Sous cette dénomination se cache une tradition vivante de la Vallée des Baux de Provence, reconnue par une AOP !

Les olives gorgées de soleil, sont cueillies à la main et se dégustent dès les premiers jours de septembre.

La pulpe est légèrement éclatée (cassée) pour permettre au fenouil sauvage, cueilli dans les Alpilles, d'aromatiser la chair.
Préparées à la française, elles se distinguent par l'absence de toute fermentation.
Simplement pasteurisées, elles se bonifient dans leur jus naturel.

Seules deux variétés d'olives sont autorisées pour cette préparation, l'olive Salonenque et l'Aglandau ( Béruguette).

Parfaites pour l'apéritif, les Olives Cassées du Domaine La Lieutenante sont d'une qualité que vous n'oublierez pas !
Le fenouil sauvage ne prend pas le dessus et reste discret, il apporte une fraîcheur très agréable.

Olives cassées de la Vallée des Baux de Provences A.O.P- La Lieutenante - Doypack de 120g

Ingrédients
En savoir plus

Olives, fenouil

La Lieutenante est un domaine historique de la Vallée de Baux de Provence. 
Ses racines remontent à plus de deux siècles, il s'est cependant professionnalisé dans les années 2010 et n'a pas tardé à obtenir de prestigieuses récompenses.

L'appellation Huile d'Olive de la Vallée des Baux de Provence est protégée. Elle fait partie des huit appellations françaises répondant à des caractéristiques différentes.
Les Huiles d'Olives de la Vallée des Baux de Provence peuvent être réalisées avec plusieurs variétés d'olives. Deux, parmi les suivantes sont obligatoires : Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale. La Picholine est également cultivée ainsi que certaines variétés locales.

Par ailleurs, l'AOP propose deux savoir-faire avec deux identités organoleptiques bien différentes : le Fruité Vert et le Fruité Noir, dit également maturé.

Valeurs nutritionnelles               Pour 100g.

Energie.................................................  kcal
Matières grasses............................  g
dont acide gras saturé ..............   g
Glucides...............................................  g
dont sucres ...........................................g
Protéines.............................................  g
Fibres alimentaires ........................ g

Sel.............................................................  g