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Huile vierge de noisette, 25cl

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Huilerie Beaujolaise

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Détails Produit

L'huile de noisette est une des huiles préférées des gastronomes, un incontournable !
Il faut dire que la noisette réserve des parfums particulièrement séduisants qui apporteront une note fruité et ronde à vos préparations.

Si vous vous demandez quoi faire avec de l'huile de noisette, et bien les idées sont nombreuses.
En vinaigrette, pour des salades de crudités éclatantes.
Elle adore se glisser en finition sur les courgettes ou les les aperges grillées sans oublier les soupes de carotte ou de potiron.
A la place du beurre, n'hésitez pas à l'utiliser avec les féculents. Sans oublier une goutte sur des tartines de fromage de chèvre, la volaille ..
L'huile de noisette réserve de merveilleuses surprises dans les desserts comme dans une pâte à tarte, pâte à crêpes ou encore dans une mousse au chocolat ...

L'Huilerie Beaujolaise est une entreprise artisanale qui a vu le jour grâce à la passion et à l'exigence sans faille de Jean-Marc Montegottero.
Engagé, il partage avec son équipe l'ambition de la qualité, pour toujours proposer une huile naturelle, vierge et 100% du fruit.

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Huile vierge de noisette -Bouteille de 25cl.

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Huile vierge de noisette
Noisettes de France

Une fois entamée, placez l'huile de noisette au réfrigérateur, elle se conservera plus longtemps.

Pour une vinaigrette nous vous conseillons de l'associer à une huile neutre si vous souhaitez un parfum plus discret. 
Pour encore plus d'originalité, elle s'associe très bien avec le vinaigre de cidre, de coing, de datte ou de mangue.

Les huiles gastronomiques de fruits secs ne doivent pas être chauffées à haute température. Elles ne sont pas utilisées pour frire ou faire revenir.
Dans une plat chaud, elles doivent être ajoutées à la fin pour parfumer.

L'Huilerie Beaujolaise est née de la rencontre de Jean-Marc Montegottero avec une ancien moulin à huile au fond de la quincaillerie familiale.
Installée au coeur du Beaujolais, l'unique fruit pressé au début de l'entreprise est la noix. Encore aujourd'hui, le Moulin est ouvert à tous et chacun peut apporter sa récolte de noix pour l'échanger ou la faire presser si la quantité est suffisante.

Les plus grands chefs de cuisine locaux ne s'y sont pas trompés et ont incité Jean-Marc à préparer d'autres huiles vierges, 100% du fruit pour une saveur intense et gourmande. Le choix est important maintenant pour laisser libre cours à la créativité des cuisiniers.
Aujourd'hui, les plus grands noms de la restauration étoilée cuisinent avec les huiles et vinaigres de l'Huilerie Beaujolaise.

Les fruits secs ou graines sont toastés à basse température afin de faire ressortir la gourmandise.
Cette technique est bien connue des pâtissiers qui torréfient leurs fruits secs. D'ailleurs nous vous invitons à faire de même chez vous pour vos fruits secs !
Personnellement nous les conservons ensuite dans un pot à confiture pour en avoir toujours une ou deux poignées prêtes à la dégustation.

Jean-Marc Montegottero s'est ensuite penché sur les vinaigres de fruits, qu'il fait réaliser à partir de la macération du fruit ce qui offre une longueur en bouche remarquable.

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Le Collège culinaire de France a été fondé en 2011 par 15 chefs français de renommée internationale. Depuis 2015 le Collège délivre la reconnaissance "Producteur Artisan de Qualité" afin de valoriser le patrimoine culinaire artisanal.

Les producteurs s'engagent entre autre à :
- Transmettre leur passion et savoir-faire
- Utiliser des méthodes artisanales
-Cultiver les goûts originels et authentiques des produits

L'Huilerie Beaujolaise bénéficie de cette distinction.
 

Valeurs nutritionnelles               Pour 100g.

Energie.................................................  kcal/kj
Matières grasses............................  0.g
Glucides...............................................  g
     dont sucre....................................  g
Protéines..............................................  g