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Huile vierge de sésame toasté, 25cl

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Huilerie Beaujolaise

Neuf 8.50 T.T.C.

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Détails Produit

L'huile de sésame est la star de la cuisine asiatique et orientale.
Légèrement toasté le sésame révèle tous ses arômes gourmands.

Elle est indispensable à la cuisine au wok où vous l'utiliserez en fin de cuisson, quelques gouttes pour parfumer ...
Les légumes cuits ou crus, les champignons, le riz, la viande de porc ainsi que le thon appécient cette saveur.  
Le chou Pak choï, la salade carotte ainsi que les pois chiches sont des inconditionnels de l'huile de sésame toasté.

Et pourquoi pas une vinaigrette avec du gingembre frais, du citron (ou vinaigre de citron), de la sauce soja et bien sûr, l'huile de sésame qui peut être coupée avec une huile neutre si vous souhaitez un parfum plus léger.

N'hésitez pas à l'utiliser dans la préparation de petits sablés sucrés ou salés. 

L'Huilerie Beaujolaise est une entreprise artisanale qui a vu le jour grâce à la passion et à l'exigence sans faille de Jean-Marc Montegottero.
Engagé, il partage avec son équipe l'ambition de la qualité, pour toujours proposer une huile naturelle, vierge et 100% du fruit.

Voir tous les produits de l'Huilerie Beaujolaise

Huile vierge de sésame toasté-Bouteille de 25cl.

Ingrédients
Nos conseils
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Huile vierge de sésame.
Sésame issu de l'agriculture biologique.

Une fois entamée, placez l'huile de sésame toasté au réfrigérateur, elle se conservera plus longtemps.

Pour une vinaigrette nous vous conseillons de l'associer à une huile neutre si vous souhaitez un parfum plus discret. 
Pour encore plus d'originalité, elle s'associe très bien avec le vinaigre de calamansi, de datte, de miel.

Les huiles gastronomiques de fruits secs ne doivent pas être chauffées à haute température. Elles ne sont pas utilisées pour frire ou faire revenir.
Dans un plat chaud, elles doivent être ajoutées à la fin pour parfumer.

L'Huilerie Beaujolaise est née de la rencontre de Jean-Marc Montegottero avec une ancien moulin à huile au fond de la quincaillerie familiale.
Installée au coeur du Beaujolais, l'unique fruit pressé au début de l'entreprise est la noix. Encore aujourd'hui, le Moulin est ouvert à tous et chacun peut apporter sa récolte de noix pour l'échanger ou la faire presser si la quantité est suffisante.

Les plus grands chefs de cuisine locaux ne s'y sont pas trompés et ont incité Jean-Marc à préparer d'autres huiles vierges, 100% du fruit pour une saveur intense et gourmande. Le choix est important maintenant pour laisser libre cours à la créativité des cuisiniers.
Aujourd'hui, les plus grands noms de la restauration étoilée cuisinent avec les huiles et vinaigres de l'Huilerie Beaujolaise.

Les fruits secs ou graines sont toastés à basse température afin de faire ressortir la gourmandise.
Cette technique est bien connue des pâtissiers qui torréfient leurs fruits secs. D'ailleurs nous vous invitons à faire de même chez vous pour vos fruits secs !
Personnellement nous les conservons ensuite dans un pot à confiture pour en avoir toujours une ou deux poignées prêtes à la dégustation.

Jean-Marc Montegottero s'est ensuite penché sur les vinaigres de fruits, qu'il fait réaliser à partir de la macération du fruit ce qui offre une longueur en bouche remarquable.

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Le Collège culinaire de France a été fondé en 2011 par 15 chefs français de renommée internationale. Depuis 2015 le Collège délivre la reconnaissance "Producteur Artisan de Qualité" afin de valoriser le patrimoine culinaire artisanal.

Les producteurs s'engagent entre autre à :
- Transmettre leur passion et savoir-faire
- Utiliser des méthodes artisanales
-Cultiver les goûts originels et authentiques des produits

L'Huilerie Beaujolaise bénéficie de cette distinction.
 

Valeurs nutritionnelles               Pour 100g.

Energie.................................................  kcal/kj
Matières grasses............................  0.g
Glucides...............................................  g
     dont sucre....................................  g
Protéines..............................................  g