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Huile d'Olive Vallée des Baux de Provence AOP, Fruité Vert, Vierge Extra
25cl ou 50cl
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Détails Produit
L' huile d'olive, Fruité Vert du Domaine La Lieutenante est un pur jus de fruit frais, extrait à froid, de la pulpe des olives.
« Sitôt cueillies, sitôt pressées ». Les olives sont cueillies vertes ou « tournantes » puis sont pressées uniquement par des moyens mécaniques, sans raffinage et sans le moindre ajout.
À la dégustation, le nez révèle d'intenses notes d'herbe fraîche, d'artichaud cru, de pomme et d'amande vertes.
Longue en bouche, cette huile est souple et onctueuse, avec une finale légèrement poivrée : un parfait équilibre entre les saveurs et l'ardence, un fruité vert très parfumé avec beaucoup de complexité.
Elle s'accorde parfaitement avec les poissons crus ou grillés, les viandes blanches, la volaille, les légumes crus, poêlés ou vapeur, les pâtes fraîches et les fromages de chèvre.
Les bidons sont munis d'un bec verseur anti-goutte très pratique.
Le choix d'une huile au tempérament affirmé vous permettra de varier les dégustations et vous découvrirez sans doute que vous préférerez certaines préparations avec une huile au Fruité Vert et d'autres avec une huile au Fruité Noir, n'hésitez pas à tester !
L'huile d'olive de qualité est un trésor gustatif à découvrir ou redécouvrir ...
L'ardence (ou piquant) est une caractéristique typique du Fruité Vert ainsi que ses notes herbacées, si vous préférez une huile douce aux notes confites, le Fruité Noir vous correspondra d'avantage.
Huile d'Olive de la Vallée des Baux de Provence AOP - Vierge Extra Fruité Vert- La Lieutenante
Huile d'Olive Vierge Extra
Il faut en moyenne 5 à 6 kilos d'olives pour obtenir 1litre d'huile d'olive vierge extra.
L'appellation Extra est très règlementée, les huiles d'olives vierges sont toujours issues d'une production à froid, 100% olives mais le critère EXTRA est réservé aux huiles ayant un taux d'acidité inférieur à 0.8°.
La Lieutenante est un domaine historique de la Vallée de Baux de Provence.
Ses racines remontent à plus de deux siècles, il s'est cependant professionnalisé dans les années 2010 et n'a pas tardé à obtenir de prestigieuses récompenses.
L'appellation Huile d'Olive de la Vallée des Baux de Provence est protégée. Elle fait partie des huit appellations françaises répondant à des caractéristiques différentes.
Les Huiles d'Olives de la Vallée des Baux de Provence peuvent être réalisées avec plusieurs variétés d'olives. Deux, parmi les suivantes sont obligatoires : Salonenque, Aglandau, Grossane et Verdale. La Picholine est également cultivée ainsi que certaines variétés locales.
Par ailleurs, l'AOP propose deux savoir-faire avec deux identités organoleptiques bien différentes : le Fruité Vert et le Fruité Noir, dit également maturé.
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