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Cèpes séchés, sachet 40g

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Champignons français

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Détails Produit

Ces cépes ont été ramassés en Lozère. L'origine française est garantie.

Les cèpes sont des champignons savoureux, très prisés en cuisine. Ils accompagnent avec gourmandises les viandes, mais font également de délicieux risottos.
La fondue aux cèpes est également un grand classique de la gastronomie savoyarde. 

Alors ... cèpes ou bolet ? En fait tous les cèpes sont des bolets mais pas l'inverse ... c'est une question de variété botanique ...

Ceux-ci sont des Boletus Edulis, nom scientifique du cèpe de Bordeaux, l'une des espèces les plus prisées dans cette famille.


Voir l'ensemble des champignons.


Cèpes séchés - Sachet de 40g.

Composition
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Cépes, Boletus Edulis

Les cèpes séchés doivent être conservés dans un endroit sec.
Le meilleur moyen est cependant le congélateur afin d'éviter les mites friandes de champignons.

Voici la technique que nous utilisons pour réhydrater nos cèpes :

  • Couvrir sans excès les cèpes sèchés d'eau chaude ou de vin blanc ou de bouillon suivant votre recette et patienter 20mn en remuant 1 ou 2 fois.
  • Egoutter en conservant le liquide de trempage qui sera utilisé dans votre plat car il est très parfumé. 


Nous vous conseillons de passer les cèpes rapidement au beurre dans une poêle avant de les intégrer dans votre plat, cela concentre leurs saveurs.

Bonne dégustation !