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Quenelles de Brochet sauce Ecrevisses

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5 quenelles

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Détails Produit

 

Une préparation artisanale très réussie ! La texture des quenelles est bien préservée et la sauce aux écrevisses est délicieuse.

Il suffit de faire réchauffer l'ensemble à la casserole à feu très doux sans remuer ou au four si vous préférez.

N'hésitez pas à servir ces quenelles portionnées dans des verrines pour un apéritif dinatoire, succès assuré !


La Bourriche aux Appétits installée sur les bords de Loire à une encablure de Chambord cuisine les produits de son terroir (poissons et gibiers) avec virtuosité.



Quenelles de brochet sauce écrevisses. 5 quenelles. Poids net 450g.

Quenelles de brochet 50%, eau, crème, queues d'écrevisse, oignon, échalote, fumet de poisson (poisson 34%, sel, matière grasse végétale, extrait de levure, oignon, épices, poireau, céleri), beurre, amidon modifié de maîs, cognac, concentré de tomate, sel, piment fort. 

Conserver les quenelles dans un placard pour en avoir toujours un pot sous la main. 
 

Julien Quesneau est déterminé à valoriser les produits de sa région à travers de belles conserves artisanales.

Il est également pêcheur professionnel sur la Loire, totalement fasciné par ce merveilleux environnement. Il cuisine avant tout les poissons issus de sa pêche mais également les poissons des étangs Solognots et des lacs français.

Le gibier, quant à lui vient principalement de Chambord et de Sologne.