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Poivre sauvage de Voatsiperifery

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Madagascar

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Détails Produit

 

Le  poivre sauvage de Madagascar ou encore Voatsiperifery est un des derniers poivres sauvages.
L'engouement pour ce poivre rare et délicat est tel que certains acheteurs font couper les lianes de ce poivrier pour faciliter la cueillette des grains fragiles.

Sarabar est bien entendu opposé à cette pratique et veille à ce que l'espèce soit respectée par ses cueilleurs.

Son parfum est puissant et délicat, très complexe, voire rafraîchissant.

Il est très polyvalent et conviendra parfaitement à ceux qui aiment le parfum sans le piquant.

Le poivre sauvage de Voatsiperifery est tout particulièrement exceptionnel sur le foie gras et le fromage de chèvre mais bien tendu il s'utilise qomme tous les poivres


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Poivre sauvage de Madagascar - Voatsiperifery - Tube de 12g.

Piper Borbonense

Il est conseillé d'ajouter le poivre en fin de cuisson afin de ne pas modifier son parfum.
 

Karine Blanc sélectionne pour Sarabar des grands crus de poivres et épices issus des meilleures régions de production au monde.

Ils proviennent de plantation traditionnelles, dans lesquelles, l'ensemble des procédés sont effectués manuellement sans utilisation de produits chimiques. 

Afin de garantir une qualité exceptionnelle et la fraîcheur des produits, Sarabar réalise sa sélection à chaque récolte puis la fait expédier aussitôt séchée à Marseille.

Le monde du poivre et des épices n'est pas toujours transparent quant à la manière dont sont traités les produits après leur récolte c'est pour cela que Sarabar vous garantit des poivres et épices sans traitement irradiant (délicatement appelé ionisation ...).