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Epicerie fine
 Le Chutney
 Boutique épicerie fine, le chutney.
Ce condiment aigre-doux de fruits et légumes est cuit dans un sirop épicé et vinaigré jusqu'à l'obtention d'une consistance proche de la confiture. Son origine est indienne.
Etymologiquement, le mot dérive de l'indoustani "Chatni" qui signifie "épices fortes". Le chutney a acquis ses lettres de noblesse dans la cuisine britannique depuis l'époque coloniale mais sous une déclinaison moins épicée.
Il sert à condimenter différentes préparations chaudes ou froides que l'on souhaite relever : viandes, poissons et mêmes féculents.
Voir le chutney...
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