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Moutarde au Poivre vert

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Détails Produit

 

Le Poivre vert est un classique de la cuisine française notamment pour accompagner le boeuf, le canard, le gibier mais également les produits de la mer.

Sa saveur végétale très fraîche a un peu été délaissée pour revenir en force dans nos assiettes ces derniers temps.
Il est vrai que la moutarde au poivre vert permet de profiter de ce parfum intéressant tout en privilégiant une cuisine saine et légère.


La Moutarderie Fallot est une des dernières maisons indépendantes et familiales de Bourgogne.
Elle a su conserver des processus de fabrication ancestraux.
L'usage de la meule de pierre est de mise afin de ne pas chauffer les graines de moutarde lors du broyage et ainsi en conserver toutes les saveurs.


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Moutarde Fallot au Poivre vert - Pot de 210g.

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La moutarde doit être conservée au réfrigérateur après ouverture
 

La moutarderie à été fondée à Beaune en 1840 par Léon Bouley. C'est en 1928 qu'Edmond Fallot reprend l'affaire et la développe. Elle est toujours dans le giron familial.  

La moutarde est un condiment très ancien, remontant au moyen-âge. Son terroir s'est établi en Bourgogne, pays de vignobles apte à fournir le vin nécessaire à sa fabrication. Les cultures de graines se développent alors sur place.

Dès 1390, Dijon protège sa moutarde par diverse règlementations qui évolueront au fils du temps. 

Par contre seule l'appelation Moutarde de Bourgogne garantit une produit 100% bourguignon.