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Moutarde au Cassis de Dijon

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Détails Produit

 

Cassis de Dijon est une appellation règlementée pour la crème de cassis destinée le plus souvent à la réalisation des kirs. Ces deux ambassadeurs réunis forment une association élégante et fruité.

Cette moutarde aimera particulièrement accompagner les viandes rouges grillées, le canard et le gibier.
Elle étonnera également dans une mayonnaise ou une sauce au fromage blanc à laquelle elle transmettra sa belle couleur ...


La Moutarderie Fallot est une des dernières maisons indépendantes et familiales de Bourgogne.
Elle a su conserver des processus de fabrication ancestraux.
L'usage de la meule de pierre est de mise afin de ne pas chauffer les graines de moutarde lors du broyage et ainsi en conserver toutes les saveurs.


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Moutarde Fallot au Cassis de Dijon - Pot de 210g.

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La moutarde doit être conservée au réfrigérateur après ouverture
 

La moutarderie à été fondée à Beaune en 1840 par Léon Bouley. C'est en 1928 qu'Edmond Fallot reprend l'affaire et la développe. Elle est toujours dans le giron familial.  

La moutarde est un condiment très ancien, remontant au moyen-âge. Son terroir s'est établi en Bourgogne, pays de vignobles apte à fournir le vin nécessaire à sa fabrication. Les cultures de graines se développent alors sur place.

Dès 1390, Dijon protège sa moutarde par diverse règlementations qui évolueront au fils du temps. 

Par contre seule l'appelation Moutarde de Bourgogne garantit une produit 100% bourguignon.