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Fèves de chocolat noir Valrhona Guanaja

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70% de cacao, sachet de 200g

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Détails Produit

Le chocolat Valrhona fait rêver tous les amateurs de pâtisserie.

Valrhona nomme fèves ses pastilles de chocolat d'environ 3g, d'autres marques peuvent les appeler pistoles.

Les fèves de chocolat Guanaja développent des notes chaudes et puissante avec une agréable amertume.

Les pastilles sont reconditionnées par nos soins dans des sachets alimentaires en papier kraft.


Voir toutes les fèves de chocolat Valrhona


Fèves de chocolat Valrhona-Guanaja 70%-Sachet de 200g

Fèves de chocolat Guanaja Valrhona : Fèves de cacao, sucre, beurre de cacao,  extrait naturel de vanille, lécithine de soja.

Présence possible de fruits à coque, proteines de lait et oeuf, gluten et arachide.
Sachet de 200g.

Le chocolat Valrhona doit être conservé dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.

Tempérage du Guanaja : Fonte vers 55-58°, cristallisation 28-29°C, travail à 31-32°C.

Les fèves de chocolat Valrhona sont des produits destinés à la cuisson, c'est la raison pour laquelle elles ne sont pas brillantes et peuvent avoir des traces blanches.
Elles n'ont pas subiées les étapes de cristallisation qui rendent le chocolat brillant.

Les fèves Valrhona peuvent cependant être croquées, elles sont simplement moins belles......