Epicerie fine, Produits du Terroir, Panier Garni

Bonnat Chocolatier

Pourquoi Régalissime l'a choisi : Parce que c’est un puriste qui fait partie des tous derniers chocolatiers qui transforment eux-mêmes leurs fèves de cacao ( on  les compte sur les doigts d’une main en France), et qui n’utilisent que des ingrédients nobles : cacao, beurre de cacao, pas de lécithine de soja. Comme un grand vin, chacun des ses chocolats grands crus a sa personnalité. Et c’est tant mieux, car nous qui mangeons chaque jour un carreau de chocolat avec notre café, nous changeons de chocolat sans changer de chocolatier....

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Bonnat, c'est une longue histoire d'amour entre une famille et le chocolat, commencée en 1884 par Félix Bonnat, au 8 cours Sénozan à Voiron (Isère). 3ème et 4ème génération, Raymond et Stéphane Bonnat veillent avec un soin jaloux au maintien de la qualité grâce à leur palais capable de reconnaître les différences de goût les plus subtiles. Il existe en effet une véritable science des cacaos. Ces derniers, comme les vins, ont leurs terrains et leurs cépages donc des parfums totalement différents qui se révèlent après torréfaction et permet à l'arôme de prendre son ampleur. Les fèves sont ensuite triées dans le tarare (appareil qui procède au triage de la coque et de la fève), puis broyées, mélangées, conchées (opération consistant à exercer sur le chocolat un brassage de longue durée). On obtient alors une pâte onctueuse et veloutée suivant le parfum souhaité et on mélange, selon des pourcentages jalousement gardés secrets, les différents crus.

Bonnat est l'un des derniers chocolatiers à travailler le chocolat depuis la fève.
Le beurre de cacao est la seule graisse végétale utilisée pour la fabrication des chocolats

"Ce qui fait du bien au palais ne fait pas de mal à l'âme"
Devise familiale depuis plus d'un siècle.




Texte extrait du site internet Bonnat


Produits : Tablettes "Les grands crus de cacao"


8, cours Sénozan
38502 Voiron

Régalissime vous propose du foie gras de canard, une épicerie fine de qualité, les meilleurs produits du terroir. Paniers gourmands et coffrets cadeaux sont réalisés avec le plus grand soin.